版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
1 D" i5 d; |/ K1 h" R4 U% r- ]秋天,要说家人最喜欢的一道下饭菜,当属这道【线椒鸡丁】,吃起来脆爽又开胃,辣辣的口味刺激家人的味蕾,配上鸡腿肉实在太香了,比宫保鸡丁还要喷香下饭!这道菜刚端上桌,就被家人抢光,现在把配方和做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧做起来吧!
1 Y- Q6 Z# q$ n* B% n, v0 J' t9 E# y9 q# t
" D, B4 _6 B) f# v
我们日常吃的辣椒有很多种,线椒就是其中的一种,线椒比青椒味儿辣但又比指天椒的口感柔和许多,它具有非常高的营养价值,特别是维生素C含量高达100至198毫克,位居瓜菜类食物之首,维生素c可以帮助人们的身体更加的平衡与滋润,这是非常重要的一种营养元素。同时辣椒还具有解热,镇痛,增加食欲,帮助消化,降脂减肥的功效。) @9 S( }' V5 {8 q; k, y% I
+ z2 E8 R d' I6 r- h) [- b
4 ?0 Q% \! f! C1 q P! s$ a7 k- W
【材料】:鸡腿 4个、线椒 12根、花椒 1小把、蒜 2瓣、糖 1茶匙、盐 2茶匙、生抽 2勺、料酒 1汤匙、淀粉 3大匙, c# F5 ^7 l5 r' S, r
) k1 q* r# F6 z5 w4 \8 F! p% b5 M$ q$ ?; y* T; U
【做法】:1、鸡腿去骨(无需焯水)* a J a- k+ T, Q( g
/ A3 t9 p: B% E
5 J/ a1 K! ]) c J1 E2、鸡腿肉切小块,放入料酒,生抽,糖,盐加入鸡腿中搅拌均匀;. x n* x$ h9 |& G6 G( p6 y8 P/ o' ^
' s, Y) G3 }! v
: [0 L( E" O$ U0 M3、若腌制完鸡腿有水分要沥干,加入淀粉3汤匙抓匀,感觉要粘稠,不能稀稀的,腌制至少20分钟以上;- Q3 \+ q4 ]$ Q* o' S# y
# k% C0 ^. t" i0 v- Z$ H$ i N% ~+ n# s+ B% O
4、等到鸡肉腌好之后,我们就可以起油锅开始炸鸡肉了,锅里放入食用油,大火,待油热,放入腌制好的鸡块转中火炸;
4 m* ]# r. s, P# w8 M* j+ j0 z$ {: k3 Q0 g6 {) j u
~4 w. m% o k w
5、一直炸到鸡肉金黄微焦缩小后捞起沥油备用;# y! R2 H/ S( W1 G( W
& m' b' |. ?0 {8 b1 g/ P
3 @0 c- B" z9 K" l6 V' Q) `6、锅内留一些底油,放入蒜和麻椒翻炒出香味,然后倒入青椒段翻炒到青椒皮变深色;
# R3 N) q8 M2 ~+ d5 W8 o4 L) u) e' Y9 G" X
' ?1 Z' N) a" b3 O( y' K7、最后倒把炸好的鸡肉放入锅中翻炒;
/ |0 W, e4 c1 F2 e
0 q* C% w9 d3 e/ r* v, ]9 N4 }9 K; N- h" w
8、放入半茶匙盐调味即可出锅;
) N" Z7 _( Z. x {6 I( z M; `0 @5 B7 ]" s0 t3 D) h
/ K i: W* m4 J F4 g# ]7 A R+ @
好吃又美味的线椒鸡丁就做好了,青椒与鸡肉的搭配竟然这样出彩,味道超级棒,不信,试试啊。( [8 x1 C6 R2 a- ~3 n' {* o
. F: H0 u8 o% f) b' t8 n9 A- O/ S; `; z. G; z# ^+ y. s
【小提示】:
# i" f' J& {' D4 H+ Y# j1 ~1、鸡腿肉切小块一点,这样更容易入味。
) r, ?# V. M- W- c r2、炒花椒油时,可以把花椒捞出来去掉,保留花椒油就可以了。9 ~6 i: q3 `! o- j8 {% h7 {4 _( a
3、线椒鸡丁要做的好吃,关键是选用鸡腿而不用鸡胸肉,是因为它汁水多,口感更加鲜嫩滑爽。
5 P1 k5 c' g8 `" y. {
! V$ v3 ]* l5 }# T* o
$ K9 j- L. e% g) m, M |
|