皮皮美食-白糖糕

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白糖糕：【资料来源网络】

7 ~" t5 A+ i. ~0 t) G: ~这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。

材料：

1cup水磨粘米粉，1/2cup白糖,水80凉水+220ml开水，quick rise yeast 1tsp
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做法：

1，先将粘米粉+80ml凉水搅拌成浆，加入220ml开水，再加入白糖，期间不停的用打蛋器搅拌；
2，浆放火上，中火4分钟，最低档火3-4分钟，搅成浆；放凉；
3，yeast 加少许温水花开，静置10分钟左右；
4，把yeast加入浆里搅拌均匀，盖上盖子，置于温度高的地方发酵30分钟-1个小时。看气泡冒出来，很多就是已经发酵成功。
; t+ k& T$ {: J/ R5，取小模具，刷上油，舀入米浆，大火蒸15-20分钟，放凉，即可。

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3 p+ Y: t, v2 [1 B% V; q

家宝宝

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？

依然

好东西，当成早餐不错！

皮皮

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
; S' B1 o0 k/ A请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？
  o  _+ A1 R. W; S! t家宝宝 发表于 2011-8-15 22:15

' o8 q* q- \0 ~( ]& e1 Q
    不是，就是一般的粘米粉，建议你买三龙牌的，不要买如意或者其他的。

皮皮

回复 3# 依然

# U4 _/ s/ I9 L0 M" G4 E1 Z
2 V( l" h' v; D" e6 s是啊，早上吃这配点豆浆不错。

jessie2010

顶，看看

青花瓷

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！

皮皮

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！
3 O! e9 n% R& P3 Q( ~+ k1 B. ^) e青花瓷 发表于 2011-9-1 15:35

! }4 g. a5 r' F( ?6 i  ~/ G5 [
    感动啊。。。你最近忙啥呢，都没你的消息