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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑
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酥脆小黄鱼
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+ y% z. t$ R3 K" w食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。
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# r7 f3 I4 j! J8 T0 X* Q/ {做法:/ n' j" d6 X% ^4 k [
/ `9 O5 F" G0 R0 W7 r1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;, T# ~5 p! [3 k! f% _) I
2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;6 q6 f5 ]2 R: x0 m1 Z' t
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
# c) P& p) r1 |4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
- I! Z) [/ {5 Y0 F; U" I* {- `# B5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;
6 m. h/ P5 \! Y0 r( E4 ~6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。8 }6 |5 w" r9 E4 x$ }
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外酥里嫩、简单易学,具体如下图:/ u |+ b$ j) _7 `, J
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