家常小菜：酥嫩小黄鱼

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酥脆小黄鱼

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食料：小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。
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" A& N- P9 ?% D5 R9 J, x' S  [做法：
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1、将小黄鱼清洗干净，去除杂质，葱、姜、蒜切成细小颗粒；
' b# W7 F# K+ I- U- \, ^- Y% ]. G2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟；
6 h, s9 w* J1 q" V9 u3、另外取碗，放入面粉、鸡蛋清，加入少许面粉调制成糊备用；
4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀，使其黄鱼表面包裹好；
2 O9 f" f; P6 a- J( w: C% x5、锅中放入适量食用油，将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制；
+ O- u1 y0 g/ x& m6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。

, z. Y" u; q* j) _0 R# w2 c外酥里嫩、简单易学，具体如下图：

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面糊调多了，将就锅中少许油，直接倒入，煎成面饼，一样的好吃，一举两得。